Die gibts dort, wo es herkommt - im Reitsportbedarf. Eine Befestigung müsste man sich dazu wohl selber basteln. Ich habe so etwas noch nie im Sexshop o.ä. gesehen.
Aber ich rate *sehr* dringend davon ab, eine Metalltrense als Knebel zu verwenden! Das ist tödlich für die Zähne, wenn man da auch nur ein bisschen drauf beißt.
Zumal die Metalplatte möglicherweise auch noch von innen gegen die Zähne drückt.
Man müsste eine derartige Trense recht dick mit einem weicheren Material überziehen, was wahrscheinlich nicht ganz einfach ist. Und es wird dann auch teurer, da die Trense alleine schon einiges kostet und man noch den Mehraufwand für Polsterung+Befestigung einrechnen muss, wenn man es anständig haben will.
Alternativ könntest du im Medizinbedarf nach speziellen "Oralfixierungen" dieser Art schauen.
Es gibt auch Sexshops, die solche Dinger führen, aber so auf Anhieb weiß ich da auch keinen. Da sollte man dann auch eher in speziellen BDSM-Shops schauen.
Allerdings sind auch die so gut wie immer aus Metall und ich wäre mit Metallknebeln sehr vorsichtig - man mag seine Zähne dann meistens doch ganz gern

Schau mal nach Knebeln mit innenliegendem Bissteil (meist mit Frontplatte). Da gibt es teilweise Designs, die den Kiefer nicht so stark beanspruchen, aber trotzdem effektiv dämpfen bzw. Sprechen verhindern.